Eksplorasi Cita Rasa Vietnam: Ragam Hidangan Tradisional yang Menggoda Lidah – Vietnam, negara di Asia Tenggara yang terkenal dengan lanskap alamnya yang menawan, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah memikat. Perpaduan budaya Tiongkok, Prancis, dan lokal Vietnam menghasilkan ragam hidangan yang unik, sehat, dan penuh cita rasa. Dari jajanan kaki lima hingga sajian restoran mewah, kuliner Vietnam selalu berhasil memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.
Artikel ini akan membahas secara bonus new member lengkap berbagai makanan khas Vietnam, mulai dari hidangan utama, camilan, minuman, hingga makanan yang cocok dijadikan oleh-oleh.
Karakteristik Kuliner Vietnam
Sebelum menyelami daftar makanan, mari kenali dulu ciri khas kuliner Vietnam:
- Penggunaan rempah alami seperti daun mint, ketumbar, serai, dan jahe
- Dominasi sayuran segar dalam hampir semua hidangan
- Teknik memasak sehat: kukus, rebus, dan panggang lebih umum daripada goreng
- Rasa seimbang antara manis, asam, gurih, dan pedas
- Pengaruh budaya asing: Prancis (roti baguette), Tiongkok (mi dan lumpia), dan Thailand (saus ikan dan cabai)
Hidangan Utama yang Wajib Dicoba
1. Pho – Sup Mi Legendaris
Pho adalah ikon kuliner Vietnam yang terdiri dari mi beras, kuah kaldu sapi atau ayam, dan irisan daging. Disajikan dengan tauge, daun ketumbar, jeruk nipis, dan sambal, pho menjadi pilihan sarapan slot garansi kekalahan favorit masyarakat Vietnam.
2. Bun Cha – Bihun dengan Daging Panggang
Bun Cha berasal dari Hanoi dan terdiri dari bihun, daging babi panggang, dan saus celupan khas. Biasanya disajikan dengan daun selada dan rempah segar, menciptakan kombinasi rasa yang kompleks dan menyegarkan.
3. Com Tam – Nasi Patah yang Mengenyangkan
Com Tam atau “broken rice” adalah nasi yang patah saat proses penggilingan, disajikan dengan daging panggang, telur, acar, dan saus nuoc cham. Teksturnya lebih lembut dan menjadi favorit di kalangan pekerja lokal.
4. Cao Lau – Mi Tebal dari Hoi An
Cao Lau menggunakan mi tebal mirip udon, disajikan dengan daging babi, kerupuk pangsit, dan sayuran. Kuahnya kaya rempah dan memiliki rasa gurih yang khas.
Camilan dan Makanan Ringan Vietnam
5. Banh Mi – Sandwich ala Vietnam
Banh Mi adalah roti baguette yang diisi dengan daging, acar sayuran, daun ketumbar, dan saus khas. Merupakan hasil akulturasi budaya Prancis dan Vietnam, banh mi kini menjadi street food yang mendunia.
6. Goi Cuon – Lumpia Segar
Goi Cuon atau spring rolls adalah gulungan salad berisi udang, sayuran, dan bihun, dibungkus dengan rice paper transparan. Disajikan dengan saus kacang atau saus asam manis, cocok untuk diet sehat.
7. Cha Gio – Lumpia Goreng
Berbeda dari goi cuon, cha gio digoreng hingga renyah dan berisi daging cincang, jamur, dan sayuran. Biasanya disajikan dengan saus nuoc cham dan daun selada.
8. Banh Xeo – Crepes Gurih Vietnam
Banh Xeo adalah crepes berwarna kuning dari tepung beras, santan, dan kunyit, diisi dengan udang, daging, dan tauge. Disantap dengan selada dan rempah segar.
9. Banh Cuon – Kue Beras Kukus
Banh Cuon adalah lembaran tipis dari tepung beras yang dikukus, diisi dengan daging babi dan jamur cincang. Disajikan dengan bawang goreng dan saus ikan.
Hidangan Tradisional dan Klasik
10. Cha Ca – Ikan Panggang Berbumbu
Cha Ca adalah ikan yang dipanggang dengan kunyit dan rempah, disajikan dengan bihun, kacang tanah, dan daun ketumbar. Hidangan ini berasal dari Hanoi dan memiliki rasa yang kaya.
11. Ca Kho To – Ikan Karamel dalam Clay Pot
Ca Kho To adalah ikan yang dimasak dalam pot tanah liat dengan gula, kecap, dan rempah. Rasanya manis gurih dan tekstur ikannya sangat lembut.
12. Banh Tet – Ketan Isi Daging
Banh Tet adalah makanan khas Tahun Baru Vietnam, berupa beras ketan isi daging dan kacang hijau, dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.
Minuman Khas Vietnam
13. Ca Phe Sua Da – Kopi Susu Vietnam
Kopi Vietnam terkenal dengan metode drip dan rasa yang kuat. Ca Phe Sua Da adalah kopi hitam yang dicampur dengan susu kental manis dan es batu, menghasilkan rasa manis pahit yang khas.
14. Ca Phe Trung – Kopi Telur
Minuman unik ini terdiri dari kopi hitam, kuning telur, dan susu kental manis yang dikocok hingga berbusa. Rasanya creamy dan cocok sebagai penutup makan.
15. Tra Da – Teh Es Segar
Tra Da adalah teh hijau dingin yang disajikan di hampir semua restoran sebagai minuman gratis. Rasanya ringan dan menyegarkan.
Kuliner Vietnam Sebagai Oleh-Oleh
16. Banh Cam – Onde-Onde Vietnam
Banh Cam mirip dengan onde-onde Indonesia, terbuat dari tepung ketan dan diisi pasta kacang hijau, lalu digoreng dan dibalut biji wijen.
17. Banh Bao – Bakpao Vietnam
Banh Bao adalah roti kukus isi daging dan telur puyuh, cocok sebagai sarapan atau camilan. Tersedia juga versi vegetarian dengan isian sayuran.
18. Banh Kot – Pancake Mini Gurih
Banh Kot adalah pancake kecil dari tepung beras, diisi udang dan sayuran, lalu digoreng hingga renyah. Cocok sebagai camilan sore hari.