Ragam Hidangan Tradisional Laos yang Menggoda Lidah – Laos, negara yang terletak di jantung Asia Tenggara, dikenal sebagai Negeri Seribu Gajah. Selain keindahan alam dan kekayaan budaya, Laos juga menyimpan khazanah kuliner yang unik dan menggugah selera. Masakan Laos merupakan perpaduan harmonis antara bahan-bahan segar, teknik memasak tradisional, dan pengaruh dari negara tetangga seperti Thailand, Vietnam, dan Kamboja. Namun, cita rasa Laos tetap memiliki karakter tersendiri—lebih ringan, lebih segar, dan sangat bergantung pada rempah alami serta fermentasi.
🥗 Larb: Salad Daging yang Menyegarkan
Larb adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Laos. Sajian ini berupa salad daging cincang yang dibumbui dengan saus ikan, air jeruk nipis, bawang merah, daun mint, dan beras sangrai yang ditumbuk halus. Daging yang digunakan bisa berupa ayam, sapi, bebek, atau ikan.
Larb biasanya disajikan dingin bersama sayuran segar dan ketan. Teksturnya renyah, rasanya asam-gurih, dan aromanya segar. Hidangan ini sering dijadikan menu pembuka atau makanan utama, dan sangat populer di kalangan wisatawan.
🍜 Khao Piak Sen: Mie Beras dalam Kaldu Hangat
Khao Piak Sen adalah comfort food khas Laos yang menyerupai mie ayam atau pho. Mie beras yang kenyal disajikan dalam kuah kaldu ayam atau sapi yang kaya rasa. Tambahan bawang goreng, daun ketumbar, dan perasan jeruk nipis membuat hidangan ini semakin nikmat.
Makanan ini biasa disantap saat sarapan atau makan malam, terutama di musim hujan. Khao Piak Sen mencerminkan kesederhanaan dan kehangatan dalam kuliner Laos.
🥖 Khao Jee: Roti Baguette ala Laos
Pengaruh kolonial Prancis masih terasa dalam kuliner Laos, salah satunya melalui Khao Jee. Ini adalah roti baguette yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging panggang, pate, sayuran segar, dan saus pedas.
Khao Jee dijual di banyak sudut slot depo 10k kota sebagai makanan cepat saji. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok untuk sarapan atau bekal perjalanan.
🐟 Mok Pa: Pepes Ikan ala Laos
Mok Pa adalah hidangan ikan kukus yang dibungkus daun pisang, mirip dengan pepes di Indonesia. Ikan segar dibumbui dengan serai, daun bawang, cabai, terasi, dan daun dill, lalu dikukus hingga matang.
Aroma rempah yang meresap ke dalam ikan membuat Mok Pa menjadi sajian yang sangat menggoda. Biasanya disajikan dengan nasi ketan dan sambal khas Laos.
🍢 Ping Kai: Ayam Panggang Berbumbu Rempah
Ping Kai adalah ayam panggang khas Laos yang dimarinasi dengan bawang putih, ketumbar, saus ikan, dan gula aren. Ayam kemudian dipanggang di atas bara api hingga kulitnya garing dan dagingnya juicy.
Hidangan ini sering dijumpai di pasar malam dan warung pinggir jalan. Ping Kai cocok disantap bersama saus jahe pedas dan ketan hangat.
🍚 Khao Niaw: Nasi Ketan, Pendamping Setia
Khao Niaw adalah nasi ketan yang menjadi makanan pokok masyarakat Laos. Disajikan dalam keranjang bambu kecil, nasi ini dimakan dengan tangan dan menjadi pendamping hampir semua hidangan utama.
Ketan Laos memiliki tekstur kenyal dan rasa netral, sehingga cocok dipadukan dengan lauk berbumbu kuat seperti larb, mok pa, atau ping kai.